<鹿児島県のラーメンとは？>
今や九州ラーメンの代名詞の一つですが、いわゆる久留米ラーメンとは全く違う系統のラーメン。スープはとんこつスープをベースに鶏ガラや野菜も使っているので、炊き出しての白濁具合も他の県より薄めです。
麺も太めで、ちゃんぽんに近いイメージです。あと値段が他の県と比べると、少々高めです。
豚とろ
鹿児島で高い評価を得ている、行列のできるラーメン屋さんです。
チャーシューが黒豚の首の付け根「トントロ」と呼ばれる部分でつくったもので、スープに浸すと、とろけるような食感となります。
<主なメニュー>
豚とろラーメン：550円
チャーシュー飯：250円
店休日：
日曜日
営業時間：
11:30〜14:30／18:30〜3:30
住所：
鹿児島県鹿児島市山之口町9-41
電話番号：
099-222-5857
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こむらさき
オープンして55年の老舗店。その名前は県内はもとより、県外にも広く知れ渡っています。
ダシ昆布を中心にトンコツ、鶏ガラ、シイタケでとったスープで、麺は鹿児島では珍しい細麺です。
<主なメニュー>
ラーメン：900円
大盛りラーメン：1200円
店休日：
木曜日
営業時間：
11:00〜21:00
住所：
鹿児島県鹿児島市東千石町11-19
電話番号：
099-222-5707
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のぼる屋
1947年創業の鹿児島で最初のラーメン屋さんです。メニューはラーメン1000円のみ。
スープは豚骨と野菜をじっくりに込んで、まろやかな味わいが特徴。豚骨スープではありますが、脂はあまりしつこくありません。麺は手打ちの自家製麺で、カン水を使わない平打ち麺です。
<主なメニュー>
ラーメン：1000円
店休日：
日曜日
営業時間：
11:00〜19:00
住所：
鹿児島県鹿児島市堀江町2-15
電話番号：
099-226-6697
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